家炖小黃花魚

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家炖小黃花魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黃花魚1斤

輔助料: 姜適量; 蔥適量; 蒜適量; 香菜適量

調味料: 鹽適量; 味精適量; 十三香適量; 料酒適量; 醬油適量; 醋適量

家炖小黃花魚的做法步驟

第一步：黃花魚洗淨去頭去內髒，刮掉上面的鱗，放盤控幹水分待用。

第二步：馬勺放油，油開後放黃花魚兩面煎。

第三步：魚煎至兩面金黃的時候用筷子夾出來放盤子裏，要輕點，省的魚碎了。

第四步：剩下的那些魚還是同樣方法煎就可以了。

第五步：把所有煎好的魚都放在馬勺裏。

第六步：然後放入蔥花、姜片、大料、蒜片、鹽、味精、十三香、醬油、料酒、醋。

第七步：然後倒入適量水，漠過魚就可以，不要太多。

第八步：然後蓋上鍋蓋湯汁收幹，再用水澱粉勾芡即可，我在澱粉了加了一點醬油，因爲看著魚的顔色有點淺。

第九步：出鍋，裝盤。

家炖小黃花魚做法技巧/竅門/補充說明：

魚一面煎好翻面的時候一定要小心，要不魚就會碎了，黃花魚的肉很嫩，很容易碎的。

菜譜標簽：老人冬季食譜朋友聚餐晚餐私房菜

相關食材：黃花魚

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