紅燒羅非魚

美食達人@freedorren

菜式簡介
　　嘿嘿，作爲海邊人，羅非魚是本人唯一喜歡吃的淡水魚了，奈何一年多以前一直是黑暗料理系的，終于經過了半年多時間成功擺脫黑暗料理這個頭銜，下面這道菜比較簡單，適合剛剛學做飯的寶寶們，也適合那些做飯像打仗一樣的寶寶們，圖片有點難看請見諒，畢竟第一次做魚。

第一步：羅非魚洗淨，放入容器裏倒入料酒浸泡去腥。

第二步：准備姜，蔥，蒜，辣椒切段。

第三步：熱鍋加入半鍋油，油熱後將腌製好的羅非魚入鍋炸至金黃色，此時需注意避免被油濺到，待鍋裏的油不飛濺時這時候的魚就差不多了，打撈出來裝盤備用。

第四步：熱油下姜片炒香，再放蒜，辣椒，蔥翻炒出香味，加入剛剛炸好的羅非魚。泡魚的料酒也不要浪費，一起加入鍋中。

第五步：准備醬油，糖，雞粉加水一起和勻加入鍋中，大火燒開後收汁，最後調入鹽和味精就ok啦。

紅燒羅非魚做法技巧/竅門/補充說明：

之所以說適合新手寶寶是因爲炸著會比煎著濺油時間短，而且不需要翻魚，我以前做菜最害怕的就是濺油，油炸起來根本無從下手，恨不得躲得遠遠的像打仗似的，做芡汁還可以加些澱粉，這樣做出來的汁會比較粘稠，味道也會更好。

相關食材：羅非魚

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