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鹌鹑蛋饅頭

美食達人@舞之靈
鹌鹑蛋饅頭封面圖

菜式簡介
  今天難得有空閑,那就多花點時間做一些鹌鹑蛋小饅頭吧,上桌孩子一聲驚呼,太像了媽媽,我能帶去給其他小朋友一起分享嗎?讓他們都羨慕我有個巧手好媽媽。其實這個的饅頭一點都不難的,下面我就和大家一起分享做法吧。保證出鍋孩子搶著吃,天天做都樂意吃的哈。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
金龍魚面包用小麥粉200克
110克
10克
5克
酵母3克
輔助料
炒香黑芝麻2克
可可粉2克

鹌鹑蛋饅頭的做法步驟

  • 第一步:面團主料:金龍魚面包用小麥粉200克 水110克 糖10克 油5克 酵母3克輔料:炒香黑芝麻2克 可可粉2克蒸製時間:上汽後10分鍾左右。
  • 第二步:將黑芝麻磨成細顆粒狀態和面粉以及面團中所有的材料放入盆中 加入110克的清水。
  • 第三步:然後揉勻至光滑的狀態(就是手光盆光面團光潔的樣子)。
  • 第四步:松弛5分鍾粥分成12克一個的小面團。
  • 第五步:然後繼續揉成小圓形,接著搓成水滴狀態。
  • 第六步:可可粉加少許的水拌成比較稠的狀態。
  • 第七步:然後隨意的在表面刷出鹌鹑蛋表皮的樣子。
  • 第八步:碼在蒸籠中,放在溫暖的地方,我是35度40分鍾左右發酵成2倍。
  • 第九步:最後放入蒸鍋上去10分鍾就可以,關火後虛蒸片刻再打開。
  • 鹌鹑蛋饅頭做法技巧/竅門/補充說明:

    面團一定要揉到位,切面是光滑的樣子,這樣蒸好的饅頭表面才是光滑的。
    面團我采用一次發酵的方法,非常的好用,揉好後再發酵,直接上鍋即可。
    這個小饅頭我用的是金龍魚面包用小麥粉,是2018年中國國際家庭私房烘焙大賽官方指定的。

    相關食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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