青椒炒皮皮蝦

美食達人@筠旸JY

菜式簡介
　　皮皮蝦，是沿海地區的特産，味道鮮美，百吃不厭，一般都是白灼，飯店裏炒的都會油膩膩的，爲了健康，我就做了清炒，既保持了鮮美，又有微微的辣味，很是提香！

第一步：青椒一個，洗淨。

第二步：青椒切塊兒。

第三步：皮皮蝦，清洗幹淨。

第四步：皮皮蝦剪去蝦頭，留下兩個爪。

第五步：用剪刀?將左右兩邊剪掉，下面也剪成三角形，便于入味。

第六步：再從中間剪成兩段。

第七步：姜片蔥花。

第八步：青椒用熱油翻炒一下盛出備用。

第九步：底鍋放油，燒熱後放入處理好的皮皮蝦段，中火微煎，先別鏟動。

第十步：慢慢晃動，呈粉紅色。

第十一步：加入蔥姜翻炒。

第十二步：加入料酒，生抽，鹽，少許清水。

第十三步：加入青椒塊兒繼續翻炒。

第十四步：湯汁快幹時加入少許水澱粉勾芡。

第十五步：成品圖。

第十六步：成品圖。

青椒炒皮皮蝦做法技巧/竅門/補充說明：

我做的是一個人的菜，量少，如果多的話輔料可以酌情添加。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦皮皮蝦青椒

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