椒鹽鲫魚

美食達人@清煙袅袅

椒鹽鲫魚封面圖

菜式簡介
　　每次到農貿市場看到有賣野生小鲫魚的，就忍不住要買回來翻著花樣做成不同的味道。這次做了這道椒鹽鲫魚，入口酥脆，還不用剔刺！

耗時/難易度: 口味麻香; 工藝煎; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 小鲫魚1斤

輔助料: 麻椒適量; 鹽適量

椒鹽鲫魚的做法步驟

第一步：小鲫魚請店家幫處理好，回家沖洗幹淨。

第二步：放適量鹽腌兩個小時，煎魚前洗去魚身上的粘液，再放少量鹽拌勻。

第三步：鍋裏放入適量的食用油（玉米油、菜子油或葵花籽油都行），小火慢煎，煎到魚肉變硬魚刺酥脆。

第四步：灑適量麻椒面，用鍋鏟翻炒一下，讓每條魚都粘上麻椒面，盛出即可。酥酥脆脆，很好吃的。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲫魚鹽椒鹽

答配菜譜：椒鹽與鲫魚的做法

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