花式鹵牛腱子

美食達人@牛媽廚房

菜式簡介
　　孩子他爹要參加馬拉松，這幾天我就給他加加菜，這不就鹵了一鍋有味的牛腱子，一起鹵的還有雞蛋及豆幹，朋友們喜歡也不要錯過哦。鹵料的配用我們可以隨自己喜歡，喜辣的加點幹辣椒，喜鹹的多加一點鹽。

第一步：備好牛腱子，雞蛋，豆幹，鹵料。

第二步：雞蛋冷水下鍋，煮開之後關火焖十分鍾。

第三步：在煮雞蛋之前就將牛腱子切好用清水泡洗。

第四步：鹵料也提前泡洗一下再用。

第五步：將煮好的雞蛋剝殼，與泡洗好的牛腱子及豆幹配在一起，然後加入清水及姜片。

第六步：然後再加入生抽，老抽，料酒，白糖調出自己想要風味，然後上蓋先中火煮開，再轉小火焖鹵2小時。

第七步：如圖就是鹵好的樣子及成色，鹵湯過濾出來重新加熱，就成老鹵汁啦。

第八步：切片擺盤，早上可配一碗米粥，晚上可給娃爸下酒。

花式鹵牛腱子做法技巧/竅門/補充說明：

鹵湯是很不錯的調味品，過濾重新加熱就可以冷凍或是冷藏保存。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛腱子

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