冬瓜蛏子湯

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冬瓜蛏子湯封面圖

菜式簡介
　　冬瓜蛏子湯具有良好的滋補功效，蛏子甘鹹性寒，營養價值豐富可以起到養顔美容的作用。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 冬瓜500克; 蛏子250克

輔助料: 姜片3片; 蔥花適量

冬瓜蛏子湯的做法步驟

第一步：冬瓜切片備用，將蛏子去沙洗淨放入燒開水的鍋中煮2-3分鍾，瀝幹水後去除邊緣不適合食用的雜質部分。

第二步：將鍋洗淨倒油加熱，先放入姜片溫熱後再將蛏子倒入鍋中翻炒1-2分鍾左右（中火），倒入1L左右的水。

第三步：水加熱至底部有氣泡出現（未燒開狀態），將切好的冬瓜倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮沸，加入少量的鹽和雞精即可起鍋。

第四步：起鍋後撒入適量的胡椒粉和蔥花，美味可口的冬瓜蛏子湯就完成了。

冬瓜蛏子湯做法技巧/竅門/補充說明：

蛏子買來一定樣用水養幾個小時，加一滴食用油，可以起到有效排沙的目的。用開水煮後，要去除邊緣不適合食用部分的雜質，否則會影響食用的口感。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐海鮮

相關食材：蛏子冬瓜

答配菜譜：冬瓜與蛏子的做法

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