黃心菜炒豆渣

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黃心菜炒豆渣封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 黃芯菜2根; 雞蛋2個; 小米椒2個; 黃豆渣適量

輔助料: 花生油50克; 芝麻油3克; 鹽適量; 味精3克; 清湯20克; 胡椒粉3克

黃心菜炒豆渣的做法步驟

第一步：備食材。

第二步：黃豆渣入蒸鍋加蓋蒸熟。

第三步：黃心菜入開水鍋焯過。

第四步：撈出控水。

第五步：先切條。

第六步：再切小丁。

第七步：稍微剁幾刀。

第八步：小米椒切圈，剁碎的黃心菜攥幹水分。

第九步：蒸熟的黃豆渣。

第十步：坐鍋入油燒熱入打散的雞蛋稍微炒動（雞蛋炒至兩分熟）。

第十一步：下豆渣、小白菜炒勻。

第十二步：放鹽、味精、胡椒粉調味，加清湯炒勻，淋芝麻油顛翻出鍋。

黃心菜炒豆渣做法技巧/竅門/補充說明：

清湯要少加，柔則影響口感。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：黃心菜豆渣

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