腐乳燒鳕魚

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　這道菜肴的調味料主要用的是紅腐乳汁，用紅腐乳汁燒製菜肴，一是色澤好看；二是具有濃郁的腐乳醬香味。這道燒製的鳕魚，因爲用了紅腐乳汁，所以就將其叫做“腐乳燒鳕魚”。

第一步：主料：鳕魚。

第二步：把鳕魚收拾幹淨。

第三步：然後靠背部打斜刀。

第四步：熱油，放入蔥姜蒜炒香。

第五步：放入鳕魚，旺火、烹入料酒。

第六步：加適量醋。

第七步：加適量紅腐乳汁。

第八步：加入清水。

第九步：燒製5分鍾。

第十步：把魚翻面，加少許鹽調味，再燒製2分鍾。

第十一步：旺火收汁，即可關火。

第十二步：出鍋裝盤，即可上桌品味。

腐乳燒鳕魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、因爲腐乳汁有鹹味，所以加鹽時要嘗一嘗，避免過鹹。
2、醋用自己喜歡的就可以，我用的是老醋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鳕魚

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