油煎海蛎子

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　煎海蛎子是用澱粉還是面粉呢？區別可大了，用面粉會比較粘，煎出來的海蛎子也容易“老”，意思就是容易過火，不鮮嫩了，外表的顔色也不漂亮，會容易發黑，形成一坨的感覺，而用澱粉就不一樣了，澱粉會在外表形成一保護殼，煎好後會脆一些，而裏面卻一點不變樣，會把海蛎子本身的湯汁鎖住，一咬一包湯，味道鮮嫩不“老”，別不信哦，一起來看看吧。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 海蛎子一盤

輔助料: 澱粉適量; 椒鹽料少許

油煎海蛎子的做法步驟

第一步：海蛎子要買新鮮剛撬出來的，不用水洗，只需要把殼挑選幹淨就可以了。

第二步：准備一個平盤，裏面放上澱粉，平盤有利于後面的操作。

第三步：把海蛎子在湯裏撈出來，裹上一圈澱粉。

第四步：平底鍋裏放入食用油，把裹了澱粉的海蛎子放進去煎，注意要小火慢煎。

第五步：當海蛎子被煎得金黃就可以出爐了。

油煎海蛎子做法技巧/竅門/補充說明：

1、海蛎子要裹澱粉而不是面粉。
2、煎海蛎子的時候要小火慢煎，不要大火，不然容易糊掉。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：海蛎子

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