海鮮咖喱飯

美食達人@安寶的虎媽

菜式簡介
　　平時工作日家人都忙，一日三餐也是以家常菜爲主，很少會變換花樣。難得周末在家休息，也不想出去人擠人，于是趁著周末時間充裕我會做些大餐犒勞一家人。做大餐也不是說要食材高大上才行，這不，我用剩米飯也做出了五星級的檔次，一端上桌就哄搶，做法簡單用料豐富，連小安寶都吃了2碗，真怕他吃撐了，哈哈！

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 明蝦90克; 蛤蜊110克; 鱿魚圈42克; 鱿魚花60克; 什錦菜80克; 米飯750克; 冠利咖喱醬60克

輔助料: 鹽適量; 食用油適量; 生抽適量; 料酒適量; 黑胡椒粉少許

海鮮咖喱飯的做法步驟

第一步：准備好食材；

第二步：明蝦剪掉蝦槍、挑出蝦線和頭部的內髒，跟鱿魚花、鱿魚圈一起清洗幹淨後加入適量生抽、料酒、鹽腌製20分鍾左右；

第三步：蛤蜊焯至開殼立即夾出，買來的蛤蜊要養養吐沙不然影響口感，焯水的時候放入適量料酒、鹽；

第四步：將新思特多功能鍋接通電源，開關旋至3檔，開始加熱；

第五步：倒入適量食用油；

第六步：將蝦、鱿魚圈、鱿魚花倒入鍋內煸炒至變色；

第七步：倒入什錦菜煸炒一分鍾左右；

第八步：倒入焯好水的蛤蜊；

第九步：倒入咖喱醬拌均勻；

第十步：倒入米飯翻炒均勻；

第十一步：加入適量鹽和生抽調味提香；

第十二步：翻炒均勻後撒少許黑胡椒粉調味即可；

第十三步：成品：

第十四步：色彩鮮豔用料多多，光看圖是不是就垂涎欲滴呀！

海鮮咖喱飯做法技巧/竅門/補充說明：

1·調味料、配菜用量根據自己的喜好適當增減、變換；
2·因爲咖喱醬裏已經含有鹽分，所以炒飯的時候注意不要放太多鹽；
3·蛤蜊焯水的時候一開蓋就夾出，避免時間久了肉變老且易脫殼；
4·黑胡椒粉不喜可不放，我最後放了幾枝迷疊香點綴裝飾一下。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐米飯

相關食材：咖喱

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