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鴨腿炖豆腐

美食達人@A蘋果小廚
鴨腿炖豆腐封面圖

菜式簡介
  上周末在娘家吃烤鴨,剩了半只鴨子,媽媽非讓我打包帶回家,回家後被我請進了冷櫃。這幾天,天氣變冷了,想吃點麻辣熱乎的,于是翻出來,切了條鴨腿,與豆腐一起炖了,加了麻辣花生,吃起來相當過瘾。

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
豆腐300克
烤鴨腿1個
輔助料
黃飛鴻麻辣花生適量
香菜適量
調味料
郫縣豆瓣醬適量
高湯精適量

鴨腿炖豆腐的做法步驟

  • 第一步:豆腐切約2厘米的方丁,烤鴨腿切大塊。
  • 第二步:鍋中放少許油,入郫縣豆瓣醬炒香。
  • 第三步:加入適量水、高湯精。
  • 第四步:加入豆腐。
  • 第五步:加入鴨腿同炖。
  • 第六步:大火炖開後,轉中火,當豆腐起蜂窩時,勾入水澱粉、放香菜關火。
  • 第七步:撒上黃飛鴻花生顆粒拌勻出鍋。
  • 鴨腿炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明:

    如有高湯更佳,沒有高湯可放水、高湯精或雞精。

    相關食材:鴨腿豆腐

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