酸菜海菜包
菜式簡介
說到這個酸菜還真就是北方的酸菜好吃,北方的酸菜是用大白菜來製作的,通過發酵將大白菜變成有酸味的酸菜,一般吃法是酸菜豬肉炖粉條,香香的,吃上一口超滿足。但今天把酸菜與海菜配一起來蒸包子,這可是我們這裏獨有的吃法,外地的朋友大多沒有吃過,有機會一定要嘗嘗,真的很好吃。
海菜就是大海裏的綠色的菜,兩者一起包包子,真的很好吃哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 酸菜1棵
- 海菜400克
- 豆腐泡150克
- 油適量
- 鹽少許
- 五香粉4克
- 蔥花少許
- 姜末少許
- 輔助料
- 玉米面300克
- 白面80克
- 小蘇打3克
酸菜海菜包的做法步驟
酸菜海菜包做法技巧/竅門/補充說明:
1、玉米面筋度小,所以包包子最好是加入適量的白面來增加筋度,小蘇打起到蓬松的作用,要少放,多了會讓玉米面變色的,而且味道也不好。
2、海菜的食用要注意季節,天熱了不宜再食用,如果是天冷時冷凍的,那當然沒問題了。
3、酸菜不能與醬油一起食用,味道極差。
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