家常菜肴@@蝦醬爆炒烏龜豆

菜式簡介
　　四季豆有很多的叫法，比如芸豆、刀豆、菜豆、架豆、扁豆等等。我們這裏且叫烏龜豆。也不知道爲什麼有這樣的叫法。網絡搜索也沒有相關資料。四季豆是最爲常見的蔬菜之一，比起一般蔬菜，像四季豆這類豆科植物，蛋白質含量相對比較多，算是它的一大特色。
　　四季豆沒徹底煮熟不要食用,因爲四季豆中毒頻繁發生。 烹饪四季豆要煮熟焖透 。不要貪圖四季豆顔色好看，且怕煮熟煮透後四季豆變軟，吃起來不爽脆，便不把它加熱煮透。這些都是常見的四季豆加熱不夠導致中毒的原因。所以在外頭我不吃四季豆。自家煮比較放心吃。