酸菜扣肉

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菜式簡介
　　好吃美味，簡單易學。求贊，求關注，求收藏。

第一步：五花肉切大塊，鍋內燒水，涼水下五花肉，加一點蜂蜜，焯水。

第二步：焯好的肉撈出，用牙簽紮一些小洞。

第三步：鍋內放油，5成熱放入五花肉。

第四步：炸至皮有小泡撈出。

第五步：放入冰水泡30分鍾。

第六步：鍋內放油，加蔥姜蒜末爆香，放入酸菜末，炒3分鍾，撈出備用。

第七步：泡好的肉切筷子寬的片。

第八步：把肉片放入盆中，加鹽雞精。

第九步：加老抽上色。

第十步：拌勻。

第十一步：把拌好的肉片，皮向下放入碗內。

第十二步：鋪上炒好的酸菜末。倒入拌肉的湯汁。

第十三步：蒸鍋放水，放入肉，大火蒸30分鍾。

第十四步：蒸好的肉拿出，碗上放個盤子倒扣過來。撒蔥花。

第十五步：大功告成，求贊，求關注，求收藏。

酸菜扣肉做法技巧/竅門/補充說明：

1 此菜油大，不適合，肥胖，高血壓，血稠，人群。
2 炸肉的時候需要蓋上蓋子，不然會濺油，引起燙傷。
3 把酸菜換成梅菜，就是梅菜扣肉。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：酸菜

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