清湯蝦滑

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

清湯蝦滑封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 基圍蝦300克; 生粉30克; 蔥姜水70克; 雞蛋一個; 鹽4克; 金針菇適量; 蔥適量

輔助料: 鹽適量; 雞精適量; 蚝油適量; 胡椒粉適量; 香油適量

清湯蝦滑的做法步驟

第一步：准備好基圍蝦

第二步：熬一碗蔥姜水

第三步：蝦去殼和蝦線，取蝦仁

第四步：蝦仁加鹽、雞蛋、蔥姜水放入料理機

第五步：蝦仁打成泥

第六步：蝦泥加入生粉，按順時針方向攪打上勁

第七步：放入冰箱冷藏一個小時

第八步：起鍋燒水，水開後，用手的的虎口擠出丸子，用勺子勺入鍋中，煮至浮起

第九步：加入金針菇稍煮

第十步：加鹽、雞精和蚝油調味

第十一步：起鍋裝盤，加入蔥花和香油

第十二步：好了，鮮得很呢??。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦蝦滑

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