小炖肉鹵蛋
菜式簡介
五花肉和雞蛋一起炖，雞蛋可以吃早點，炖肉可以燴白菜。是冬天的家常做法。炖肉用鐵鍋比較香，這是老人們常說的，確實如此，如果時間允許，還是鐵鍋慢炖比較好。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 大料適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 白糖適量
- 鹽適量
小炖肉鹵蛋的做法步驟
第一步：主要原料。
第二步：雞蛋煮熟去皮備用。
第三步：五花肉焯水備用。
第四步：鍋裏放油，涼油放白糖炒糖色。
第五步：小火炒糖色，炒到棕紅色。不要炒糊。
第六步：放入五花肉炒到上色。
第七步：放蔥姜，大料，繼續炒到五花肉出油。放料酒，醬油炒香，放熱水，沒過食材，放雞蛋炖製。
第八步：開大火煮開，轉小火炖製40分鍾左右。
第九步：將五花肉炖熟，炖爛，雞蛋入味即可。
第十步：小炖肉鹵雞蛋。
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