紅燒大排鹌鹑蛋

美食達人@清水淡竹

紅燒大排鹌鹑蛋封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 大排肉適量; 鹌鹑蛋適量; 姜適量; 蒜適量; 八角適量; 桂皮適量; 香葉適量; 辣椒適量; 冰糖適量

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量; 老抽適量; 油適量

紅燒大排鹌鹑蛋的做法步驟

第一步：大排肉用水清洗一下，瀝幹水分

第二步：沾點澱粉用肉錘把肉錘松

第三步：變成一大塊了

第四步：改刀切小塊

第五步：在熱油中快速炸定型

第六步：姜蒜、八角、桂皮、香葉、辣椒准備好

第七步：鍋中放水，加料酒、生抽、老抽、白糖，放入大排肉和香料，燒煮10分鍾

第八步：鹌鹑蛋煮熟剝殼

第九步：放入鹌鹑蛋，加鹽一起煮15分鍾

第十步：紅燒大排、順便也鹵了鹌鹑蛋

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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