蓮藕燒面筋

美食達人@米芽

蓮藕燒面筋封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 蓮藕500克; 水面筋250克

輔助料: 嫩芹菜150克; 青紅尖椒各2個; 姜1大塊; 獨頭蒜1個; 大蔥2段; 八角2個

調味料: 料酒1大勺; 老抽2大勺; 胡椒粉1/2小勺; 花椒粉1小勺1小勺; 孜然粉1小勺; 香油少許; 鹽少許; 雞精少許

蓮藕燒面筋的做法步驟

第一步：蓮藕去皮洗淨後，切成塊，我這個塊切的跟麻將差不多大。

第二步：水面筋就是這種，平時撕開炒著吃，燒著吃也不錯的呢！

第三步：將水面筋也切成跟蓮藕差不多大的塊。

第四步：准備好蔥頭、姜、蒜和八角。

第五步：炒鍋放2大勺油，燒至七成熱，下面筋翻炒均勻。

第六步：再下圖4中的輔料，炒出香味。

第七步：下料酒炒勻。

第八步：再下藕塊，炒勻。

第九步：放老抽炒勻。

第十步：加水，如圖這樣就可以，不要太多，也不能太少了。大火燒開轉小火焖煮約20分鍾就可以了。

第十一步：在焖煮蓮藕時，來准備一下芹菜和青紅尖椒，把芹菜洗淨切成約一寸長的段，青紅尖椒洗淨切成小塊。

第十二步：待蓮藕和面筋燒至湯汁濃稠時（約18分鍾左右，具體依爐火的實際情況定），可以加圖11中的輔料了。

第十三步：依次加入胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒勻。

第十四步：再放少許鹽，我家現在吃鹽不多，所以我只放了這麼多，口味重的可以加1/2小勺，不要太多，不然會太鹹。雞精的量跟鹽的量差不多。

第十五步：炒勻後，加點香油即可出鍋了。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜朋友聚餐晚餐淮揚菜

相關食材：藕蓮藕

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