剁椒蒸魚劃
菜式簡介
魚的尾部由于活動量比較大，所以肉質口感較好，紅燒，清蒸都不錯，加點剁椒清蒸的魚劃鮮辣細嫩，輕脂美味！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 魚尾1條
- 輔助料
- 剁椒適量
- 鹽適量
- 料酒1勺
- 蔥適量
- 姜1塊
- 藤椒適量
- 蒸魚豉油2勺
剁椒蒸魚劃的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：魚尾劃傷刀口。
第三步：加鹽，料酒，生姜拌勻腌製一刻鍾。
第四步：再用清水沖洗幹淨，在表面鋪上剁椒。
第五步：水燒開，大火蒸十分鍾左右。
第六步：倒掉盤中多余的湯汁。
第七步：放上藤椒，，加上蒸魚豉油，再淋上熱油就可以。
剁椒蒸魚劃做法技巧/竅門/補充說明：
1·魚尾劃上刀口容易腌製入味，蒸的時候也容易成熟。
2·腌製好的魚尾沖洗幹淨是爲了去腥。
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