荠菜鮮肉春卷
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉餡200克
- 荠菜300克
- 春卷皮適量
- 輔助料
- 生抽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞蛋1個
- 食鹽適量
- 香油適量
- 蔥適量
- 姜適量
荠菜鮮肉春卷的做法步驟
第一步:荠菜洗淨掐去老梗。
第二步:焯水後,放入冷水中過涼。
第三步:稍稍擠去水份切碎備用。
第四步:肉餡放入蔥姜末,少許白糖,適量食鹽,少許白胡椒粉,香油等調料拌勻。
第五步:切好的荠菜放入肉餡中,加入一個雞蛋。
第六步:拌勻成餡料。
第七步:取一張春卷皮攤開,在一角上放入適量餡料。
第八步:如圖所示,把底部向上折起。
第九步:兩邊翻折後,在頂端醮上面糊。
第十步:最後卷成長扁圓形的小包,春卷就包好了。
第十一步:所有依次包好。
第十二步:鍋裏放油燒至六成熱,轉中小火將包好的春卷逐一放入炸至金黃即可。
荠菜鮮肉春卷做法技巧/竅門/補充說明:
1、一次可以多做些,放入冰箱冷凍,吃的時候取出直接炸即可,很是方便。
2、封口用的面糊就是(水+面粉)調勻成稠面糊。
相關食材:荠菜