爆炒麻蛤蛏子

美食達人@綠野薄荷

爆炒麻蛤蛏子封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝爆; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 麻蛤適量; 蛏子適量

輔助料: 韭菜適量

調味料: 姜適量; 料酒適量; 鹽適量

爆炒麻蛤蛏子的做法步驟

第一步：麻蛤和蛏子洗淨，放清水吐泥沙，中間要反複換水。

第二步：開水鍋焯麻蛤，待張嘴兒後，撈出。

第三步：開水鍋焯蛏子，待張嘴兒後，撈出。

第四步：去除雜質，反複淘洗。

第五步：洗好盛盤待用。

第六步：韭菜洗淨切段，姜切片。

第七步：姜片炝鍋。

第八步：烹入料酒，下入麻蛤蛏子快速翻炒。

第九步：下入韭菜段兒，鹽，即可出鍋。

第十步：看看成品吧。

爆炒麻蛤蛏子做法技巧/竅門/補充說明：

一定要大火快炒

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：蛏子

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