酸蘿蔔鯉魚

美食達人@草莓

菜式簡介
　　家裏朋友給了一條大鯉魚，不知道怎樣吃，想來想去就做水煮魚，那樣的做法家裏沒有酸菜，只有自己腌的酸蘿蔔就放去一起煮，還挺好吃的湯酸酸的，開胃。

第一步：酸蘿蔔洗淨後切成長條。

第二步：番茄洗淨後切碎粒。

第三步：鯉魚宰殺幹淨後，把魚骨頭魚尾巴放在一盤備用。

第四步：魚肉單獨放在一起，加入適量料酒，生抽，胡椒粉，姜絲腌製一下。

第五步：鍋中加油，把魚骨頭放進去煎。

第六步：煎至一面金黃後翻面。

第七步：加入適量姜片和蒜米。

第八步：加入適量開水煮一下。

第九步：另外拿一個鍋爆香蒜米後，倒入番茄丁翻炒。

第十步：加入少許鹽，把番茄裏面的汁炒出來。

第十一步：把酸蘿蔔倒入鍋中翻炒。

第十二步：把之前魚骨頭那一鍋湯倒入番茄這一鍋中。

第十三步：蓋上鍋蓋，中火煮15分鍾。

第十四步：把魚肉倒入鍋中，煮八分鍾至魚肉熟透，出鍋後撒辣椒面再在上面加一點熱油。

酸蘿蔔鯉魚做法技巧/竅門/補充說明：

魚頭魚骨要跟魚肉分開，魚骨煎一下，加水煮一下，這樣的湯才會呈奶白色，比較好吃。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鯉魚蘿蔔

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