啤酒炖黃花魚

美食達人@朱子_vaOjmkQk

菜式簡介
　　黃花魚的營養價值：含有優質蛋白質，礦物質，脂肪，維生素B1、B2，及煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等微量元素成分。黃花魚的功效：1、具有補充蛋白的功效，適于體質虛弱、消化功能差的中老年人；2、具有延緩衰老，防治癌症的功效；3、具有增進食欲的功效，適合兒童、牙口不好的老人食用。

第一步：黃花魚去魚鱗，魚鰓，內髒，正反面改刀，魚肚塞蔥姜絲，撒澱粉，黑胡椒，料酒，腌製15分鍾。

第二步：另外切一些蔥姜蒜。

第三步：油熱，兩面煎金黃，加入蔥姜蒜。

第四步：再放入醬油，花椒，大料，香葉，幹辣椒。

第五步：加一整聽兒啤酒，加鹽，蓋蓋兒，中火炖大概20分鍾，收汁，盛盤，點綴香菜，紅柿子椒絲。

第六步：我用的一整罐青島啤酒。

第七步：完成。

啤酒炖黃花魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·不要放水，就放啤酒
2·啤酒末過魚身就可以了
3·兩面煎金黃後，不要再翻動魚身，防止魚身翻爛，不完整
4·不要下鍋一分鍾就反面煎魚，要煎一會兒，避免魚皮粘鍋

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：黃花魚

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