澆汁煎焖豆腐

第一步：准備食材，北豆腐、剁椒、蔥蒜等。

第二步：大蒜、香蔥切成末備用。

第三步：好的蒜末、蔥末、白糖、蚝油、生抽、剁椒、胡椒粉、雞粉等食材一起放入碗中，加入少許清水攪拌均勻料汁備用。

第四步：備好料汁後來處理豆腐，北豆腐切半厘米後的大片。

第五步：切好的豆腐沾上一層幹澱粉。

第六步：雞蛋放入碗中打散，沾好澱粉的豆腐裹上一層蛋液。（切好的豆腐先沾上澱粉，再裹上蛋液，這樣處理的豆腐不容易碎，煎出來的顔色也更加金黃焦酥）

第七步：裹好蛋液的豆腐放入煎鍋，中小火煎製。

第八步：煎至兩面金黃，裹了蛋液的豆腐煎至金黃，直接淋入（步驟3）中調好的碗汁。

第九步：燒沸後，改中小火焖幾分鍾，讓料汁充分滲到豆腐中。

第十步：焖至湯汁減少，豆腐微微塌軟後，改中火收汁，把湯汁基本收盡即可。