紅燒土豆
菜式簡介
紅燒土豆是非常美味的家常菜，燒好的土豆醬汁濃郁，軟爛香酥，也是土豆控一族擋不住的誘惑。醬油紅燒，色澤豔麗，滋味濃郁，超級下飯。咬下去糯軟適口，餐桌擺上這麼一碗土豆，就算是挑食的小朋友也能多吃一碗米飯！（圖文原創，LOGO已經注冊商標，嚴禁其他媒體私自轉載）
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆2個
- 青椒1個
- 蒜末5克
- 輔助料
- 老抽1勺
- 生抽2勺
紅燒土豆的做法步驟
第一步：土豆去皮切滾刀塊洗淨泡水3分鍾，洗去澱粉。
第二步：青椒去蒂切片待用。
第三步：調個紅燒醬汁：2勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?1勺白糖?小半勺鹽?1勺澱粉?半碗水調勻備用。
第四步：泡過的土豆塊用廚房用紙吸幹水分，不粘鍋倒入適量的食用油燒熱，下入土豆塊中小火煎製。土豆煎至兩面金黃色，用筷子紮一下能紮透即可，撈出備用。
第五步：鍋底留余油，下入蒜末炒香，放入青椒翻炒。
第六步：下入煎好的土豆翻炒，加入醬汁翻炒均勻，大火收汁即可出鍋。
第七步：做出的土豆口感真是好到極點，外皮脆脆的，咬一口又香又糯，吃完一大盤，米飯都不用吃了，還有比這更過瘾的嗎？
第八步：兩個大土豆花了不到3塊錢，我做的這款土豆跟燒烤的土豆味道很相似，但是比燒烤的土豆吃起來更健康更營養，學會了可以時常做給家人吃，不用去燒烤店吃了。
第九步：零廚藝也能成功率百分之百，簡直是土豆最簡單的做法，好吃到舔盤！
第十步：比紅燒肉都過瘾，做法簡單，一學就會。
1·土豆用水浸泡可以防變色，還能去掉土豆的澱粉。
2·土豆宜去皮吃，皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒，有芽眼的部分應挖去，切好的土豆放入水中，去掉太多的澱粉以便烹調，請注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
3·醬汁可以根據自己口味放調料，喜歡辣的可以放點幹辣椒進去。
4·表面起皮的土豆，適合紅燒、焖煮。表面比較平整，光滑的土豆比較脆，適合炒著吃。
5·生抽可以提鮮，老抽是爲了上色，做出來的土豆醬香濃郁，非常好吃。
6·煎土豆時油量要比平時炒菜時多放一些，要保持中小火煎製土豆至熟透，這個過程需要些耐心。
7·土豆泡水後要用廚房紙吸幹表面水分，不然倒入油鍋會因含有水分發生崩濺。