給媽媽的生巧克力

美食達人@眉記：

菜式簡介
　　　　母親節雖然過去了，但媽媽生我養我，我們小時候爲了給我們吃好、穿好、受好的教育奔波辛勞，當我們長大成家後，還要爲我們的生活、我們的子女、我們的健康操心。所以，在我看來，每一天都應該是母親節！

第一步：准備一張好看的圖片，製作紙模板，白色部分是切割掉的。

第二步：准備好所有材料。

第三步：把水饴倒入淡奶油中攪拌均勻。水饴的作用是保濕，可以用蜂蜜代替。

第四步：淡奶油隔水加熱，把巧克力倒入淡奶油中溶化。淡奶油的溫度大約在60℃左右。

第五步：黃油也倒入淡奶油中，一起溶化。

第六步：攪拌巧克力、黃油、淡奶油混合物，使其成爲細膩的巧克力漿。如果巧克力還沒有完全溶化，可再隔水加熱。

第七步：模具中墊好油紙，趁熱倒入巧克力漿。

第八步：晃動模具或用刮刀使巧克力漿表面平整。

第九步：冷藏5小時後取出，拎著油紙脫模，切成方塊。刀放在熱水中浸一浸擦幹再切，可以很方面的切塊，且刀口平整。

第十步：將剪好的紙模板蓋在生巧克力塊上。

第十一步：篩上可可粉，小心地取走紙模，圖案就出來了。

第十二步：我取紙模的時候手抖了，圖案就沒那麼清晰。

給媽媽的生巧克力做法技巧/竅門/補充說明：

?1、配方來自廚友naturalfood，我減半做的，由于巧克力不一樣，稍有改動。
2、刀放在熱水中浸一浸擦幹再切，可以很方面的切塊，且刀口平整。
3、生巧克力不吃的時候就冷藏保存，盡快吃完。

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：巧克力

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