【冬季養生菜】章魚豬手蓮藕湯
菜式簡介
此湯特點和口感：
1·這湯的紅色就是花生和章魚的顔色。
2·章魚和花生煮湯，奇香撲鼻，口感非常香醇、鮮美。
3·蓮藕和豬手煮湯，軟糯鮮香。
此湯功用：
1·章魚：益氣養血，收斂，生肌，主治氣血虛弱。
2·花生：養血潤肺，補脾胃，潤腸通便。
3·蓮藕：生能清熱、涼血、散瘀；熟能養血、健脾、開胃。
4·豬手：補益氣血，通血脈，滋補陰液，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
5·章魚、花生、蓮藕和豬手同炖，可加強益氣養血的功效。
適應人群：
對于氣血兩虛、體質偏寒（手腳畏寒冰涼）的人尤其適合，是老人、婦女、失血者的食療佳品。
有荨麻疹史者慎用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕1000克
- 豬手650克
- 章魚適量
- 花生150克
- 輔助料
- 生姜20克
- 調味料
- 鹽10克
- 胡椒粉6克
【冬季養生菜】章魚豬手蓮藕湯的做法步驟
花生不需浸泡，只需清洗。
章魚泡5分鍾後，即可清除內髒、眼睛和嘴，並撕成小塊。
花生和章魚不浸泡，直接煮，湯會更香。
擴展閱讀：
章魚的膽固醇含量只有雞蛋的585毫克的五分之一，只有114毫克，且是高密度膽固醇，即是好膽固醇（人體消化油脂合成的膽固醇大多是低密度的壞膽固醇，所以飲食控油是關鍵）。它不但富含蛋白質、還富含B、E族維生素以及鈣、鉀、鎂、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，加上章魚肉中所含的大量牛磺酸，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對預防血管硬化、膽結石的形成有很好的效果。
在魚類中章魚的牛磺酸含量是最高的。每100克可食部中牛磺酸含量：章魚550毫克，墨魚350毫克，沙丁魚20毫克，青魚84毫克，比目魚171毫克。牛磺酸能抑製血壓的上升和血管壁對膽固醇的吸收。牛磺酸還具有降低血液中膽固醇含量的作用。如果肝髒裏含有足夠的牛磺酸，就能提高血液中膽固醇向膽汁酸合成的能力。膽汁酸被排出體外後，血液中的膽固醇含量就降低了。另外重要的一點是，牛磺酸還有助于更輕松地將膽汁酸排出體外。
我查百度百科，牛磺酸有一大堆的好處：牛磺酸是一種特殊的氨基酸，是人體必不可少的一種營養元素，對促進腦組織和智力發育、改善記憶的功能、提高神經傳導和視覺機能、降低血脂、降壓作用、保持人體正常血壓和防止動脈硬化、強心和抗心律失常、對降低血液中膽固醇含量有特殊療效，防止心血管病、強肝利膽、抑製膽固醇結石的形成，增加膽汁流量、能夠促進急性肝炎恢複正常；改善內分泌狀態，具有一定的降血糖作用，增強人體免疫力、抑製白內障的發生發展、維持正常生殖功能、防治缺鐵性貧血、人體腸道內雙歧菌的促生因子，優化腸道內細菌群結構；還具有抗氧化、延緩衰老作用；具有賦活肌膚細胞的能力，可源源不斷地提供年輕肌膚快速與持久的能量補充與多重保護。具有提高肌膚免疫力，抵抗外界環境對肌膚的侵襲的功效。人體主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。