油焖春筍，適時食鮮
美食達人@八面是Limno
菜式簡介
破土而出雨後春筍，適時食鮮，油焖春筍來了~
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雷筍5~6份
- 五花肉適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
油焖春筍，適時食鮮的做法步驟
第一步：主要食材如圖所示示意，春筍（雷筍）、味達美醇鮮蚝油、遵循自然原釀醬油等。第二步：雷筍剝去外皮，並將表面削成平滑。第三步：斜切成片。第四步：入沸水中汆燙沸騰後，轉涼水浸泡2~3小時，防止筍麻嘴，影響口感。第五步：切適量五花肉，肥肉比例多一些也無妨，因爲筍是個“吃油”的食材。第六步：中小火煸出豬油，豬肉變得緊實有彈性後。第七步：加入處理好的春筍片。第八步：加兩勺遵循自然原釀醬油。第九步：增加醬香增添醬色。第十步：兩勺味達美醇鮮蚝油。第十一步：讓焖出來的筍更鮮更亮。第十二步：最後再加少量鹽。第十三步：適量白砂糖，翻炒均勻後，焖煮5分鍾出鍋。第十四步：油焖春筍就做好啦~
