土豆丁脆哨

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土豆丁脆哨封面圖

菜式簡介
　　四合院家香之土豆丁脆哨，貴州特色風味，土豆和脆哨的碰撞，家常又不失美味！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度高級

主材料: 威甯土豆適量; 貴州脆哨適量

輔助料: 大方辣椒適量; 蒜葉適量; 花椒適量; 醋適量; 開陽菜籽油適量; 食鹽適量

土豆丁脆哨的做法步驟

第一步：將蒜葉、辣椒、土豆洗淨後，辣椒、蒜葉切斷、土豆切丁備用。

第二步：起鍋燒水，水開後下入土豆煮製5成熟（大概2分鍾），倒出清洗幹淨表面澱粉，另起鍋燒熱，倒入開陽菜籽油，油熱後下入土豆丁、炸至金黃酥脆，撈出備用。

第三步：鍋中熱油倒出留少許底油，依次倒入辣椒節、花椒、土豆丁、脆哨爆香，最後加入食鹽、雞精、少許醋，倒入蒜葉翻炒即可出鍋。

土豆丁脆哨做法技巧/竅門/補充說明：

威甯紅心土豆澱粉含量高、肉質細膩、入口軟糯香甜。

菜譜標簽：熱菜午餐晚餐貴州菜

相關食材：土豆

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