土豆辣子雞丁

美食達人@娃娃小排骨

土豆辣子雞丁封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 雞腿肉適量; 土豆適量

輔助料: 雞蛋適量

調味料: 料酒適量; 老抽適量; 蒜丁適量; 澱粉適量; 洋蔥適量; 圓頭椒適量

土豆辣子雞丁的做法步驟

第一步：雞腿4個，洗淨，剔骨。

第二步：切成2厘米見方的雞丁。

第三步：土豆兩個，切丁。

第四步：洋蔥和圓頭椒切絲。

第五步：架起油鍋，六成熱時下入雞丁，快速翻炒，至顔色微微泛白後撈出，控去多余的油，備用。

第六步：鍋中留底油，下入洋蔥絲和圓椒絲爆香。

第七步：撈出，可與雞丁置于同一容器中，備用。

第八步：土豆在這裏有兩種做法：喜歡吃爽口生脆的土豆丁的朋友，備料時需准備新土豆，然後大油，土豆丁下油鍋直接翻炒；而我喜歡吃酥軟的土豆丁，采用大火熱水煮土豆丁8-10分鍾。後加入豆瓣醬、老幹媽油辣椒醬。

第九步：下入雞丁、洋蔥絲和圓椒絲，將鍋中食材炒勻。下鹽、雞精、糖，大火收汁。

第十步：裝盤，淋上少許香油。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜冬季食譜兒童川菜晚餐

相關食材：土豆雞丁

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