腌竹筍燒肉
美食達人@不做妖精好多年
菜式簡介
這個季節沒有鮮竹筍可以買啦，就網購了腌竹筍，就是太貴了，比肉還貴。正好肉便宜了，燒肉吃吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 腌竹筍500克
- 豬肉600克
- 輔助料
- 食用油半匙
- 清水適量
腌竹筍燒肉的做法步驟
第一步：打開腌竹筍，把袋子扔了才想起來拍照。第二步：清水反複洗幾次。第三步：冷水下鍋。第四步：煮開3～5分鍾。第五步：洗淨，浸泡一小時，撈出備用。第六步：取豬肉，有五花肉最好，沒有五花肉用肥三瘦七的豬肉也可以。第七步：切厚片。第八步：冷水下鍋焯水，開鍋即可。第九步：洗淨浮沫備用。第十步：熱鍋冷油。第十一步：油熱放豬肉和食鹽翻炒。第十二步：把肉片炒微黃，炒出油脂扔掉。第十三步：蔥姜切段，取鹵肉料。第十四步：所有調料和冰糖放肉裏。第十五步：翻炒的過程放生抽。第十六步：放老抽。第十七步：炒均勻。第十八步：放竹筍。第十九步：炒均勻。第二十步：放食鹽。第二十一步：炒均勻放清水。第二十二步：中火煮30分鍾。第二十三步：放雞精。第二十四步：大火收汁。第二十五步：湯汁濃稠即可關火。第二十六步：起鍋裝盤。第二十七步：切蔥花。第二十八步：撒上蔥花即可。第二十九步：成品。
