冬瓜水鴨湯

美食達人@鳳梨小廚房

冬瓜水鴨湯封面圖

菜式簡介
　　廣東夏季濕熱，人體大量出汗，人們會用各種老火湯來幫助身體適應炎熱，其中冬瓜生地玉竹煲水鴨就是一道非常應季的湯品，冬瓜生地玉竹清熱毒，鴨子滋陰，夏天荔枝龍眼吃多了，來一碗冬瓜水鴨湯，就不怕上火啦。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煲; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 水鴨四分一只; 骨頭3塊; 冬瓜500克

輔助料: 生地兩塊; 玉竹15克

冬瓜水鴨湯的做法步驟

第一步：肉洗淨焯水，冬瓜洗淨切大塊，皮不用削，玉竹和生地洗淨，體寒的人可以加姜片生姜。

第二步：全部材料入砂鍋，加適量水。

第三步：大火燒開，撇去浮沫。

第四步：轉小火慢煲1·5小時。

第五步：味道非常不錯，這個湯用來泡濑粉一絕！

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜湯類晚餐

相關食材：水鴨冬瓜

答配菜譜：水鴨與冬瓜的做法

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