自製四川臘肉
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝腌
- 耗時數天
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉一公斤
- 輔助料
- 桔皮適量
- 調味料
- 鹽適量
- 花椒適量
- 八角適量
- 白酒適量
自製四川臘肉的做法步驟
第一步：先將買來的豬肉用白酒沖洗一下，摸勻
第二步：鍋裏放入鹽，花椒，八角炒香，鹽炒黃
第三步：把用酒擦過的肉趁熱放入鍋裏，肉皮朝下，用鹽摸勻
第四步：然後放入容器中，蓋上蓋，腌三天
第五步：三天過後，再取出來晾三天（陰涼處
第六步：找一個舊點的鍋，裏面先放上一些米，上面鋪上桔子皮（桔皮又能利用上了，要濕點的，肉放到桔皮上
第七步：用中火熏30分鍾，肉皮上色即可
第八步：取出在晾上幾天就可以吃了用桔皮熏過得肉顔色紅亮，格外的香
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