鐵板豆腐

美食達人@悠然天地間

菜式簡介
　　這道“鐵板豆腐”是受美食天下網友發布的“鐵板日本豆腐”啓發而來的，在此首先感謝網友愛下廚的豬分享她的美食做法。
　　我沒吃過日本豆腐，也沒刻意去買日本豆腐，我直接買了一塊我們中國的傳統豆腐來製作這道菜，味道超贊，下面分享一下我的做法。

第一步：1、豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。

第二步：2、將所有配菜（洋蔥、青椒、胡蘿蔔、香腸、姜）切成碎末備用；雞蛋打散備用；澱粉兌水、醬油、鹽調漿備用。（這張圖中的豆腐已經過油完畢，步驟3）

第三步：3、2中准備工作完成之後，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝幹，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。

第四步：4、另起一鍋，放少許油，加入姜末爆香，加入洋蔥、胡蘿蔔翻炒。

第五步：5、加入香腸末翻炒。

第六步：6、加入番茄醬翻炒均勻。

第七步：7、加入事先調好的粉漿翻炒均勻

第八步：8、小火炖煮。

第九步：9、取平底鍋，塗抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。

第十步：10、待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入炖好的豆腐。

第十一步：11、關火撒上青椒末。（本人喜歡青椒的清香味，所以放在最後加入。不喜歡的可以提前加入。）

第十二步：至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧。

鐵板豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

悠然天地間燃情煮愛：

1、豆腐用鹽水浸泡之後，製作的過程中不容易碎。

2、攤雞蛋餅的時候一定要小火，倒完炖好的豆腐之後馬上關火。

相關食材：豆腐板豆腐

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