莜面窩窩

美食達人@閑庭落

菜式簡介
　　做莜面窩窩，看似很簡單，其實初次做很難成功。
　　要把握的東西很多，比如一定要用開水，一定要把面紮筋道，一定要推得薄一些，這樣做出的莜面窩窩才更好吃。
　　有人覺得做莜面窩窩太費時間，一個一個地鼓搗，得弄到什麼時候呀，其實只要熟練了做莜面窩窩還是很快的。

第一步：莜面中放入開水，用筷子攪成大塊。

第二步：用手和成面團。

第三步：揪一小塊面。

第四步：放在一個光滑的平面上，我用的是大理石板。

第五步：搓成圓球，按扁。

第六步：用手托按在面上，往前推成牛舌狀。

第七步：用手提住一邊，卷在食指上。

第八步：卷好的莜面窩窩。

第九步：立起來。

第十步：都推好後，上鍋蒸熟，澆上喜歡的鹵即可。

莜面窩窩做法技巧/竅門/補充說明：

1·和面一定要用開水，否則做不了莜面窩窩。
2·推的時候，可以事先在大理石板上抹一點植物油，不容易粘。
3·立起來的時候要直立，下面不要折。

相關食材：莜面

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