啤酒酸菜魚

美食達人@37518484

第一步：豬紅切成約2CM厚的塊，不要切太薄了，會容易碎。

第二步：這是在市場上買的，已片成兩大片的魚，說實在的，我還真不會片，都是買片好的。

第三步：魚切片，用鹽，醬油，雞精，蚝油，芝麻油，料酒，胡椒粉，姜片，澱粉腌上30分鍾左右，待用。

第四步：已腌好的魚片。

第五步：黃豆芽，金針茹洗淨，酸菜，大蔥，蒜，姜，豆瓣醬。

第六步：鍋裏倒入適量的花生油，燒熱，下大蔥，蒜，姜，豆瓣醬翻炒幾下，炒出香味。

第七步：然後下酸菜再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，少悶一兩分鍾。

第八步：倒入啤酒。

第九步：燒開後，先下金針茹。

第十步：又水開後，再下豬紅。

第十一步：再下黃豆芽。

第十二步：又水開後，下腌好的魚片，這是剛下進去的魚片，還帶血色呢，要等變色才算是熟哦。

第十三步：待魚片變色後，菜水又燒開後，就可關火，裝盆，最後再撒上切好的蕪茜，小蔥即可。

相關食材：酸菜

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