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啤酒酸菜鱼

做菜达人@37518484
啤酒酸菜鱼是37518484分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“啤酒酸菜鱼”制作过程分14个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的啤酒酸菜鱼。
啤酒酸菜鱼
耗时/难易度
口味酸辣
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
600克
猪红适量
辅助料
金针茹适量
黄豆芽适量
适量
大葱适量
适量
芜茜适量
小葱适量
啤酒适量
酸菜适量
调味料
花生油适量
适量
酱油适量
鸡精适量
蚝油适量
芝麻油适量
料酒适量
胡椒粉适量
淀粉适量
豆瓣酱适量

啤酒酸菜鱼的做法步骤

  • 第一步:猪红切成约2CM厚的块,不要切太薄了,会容易碎。
  • 第二步:这是在市场上买的,已片成两大片的鱼,说实在的,我还真不会片,都是买片好的。
  • 第三步:鱼切片,用盐,酱油,鸡精,蚝油,芝麻油,料酒,胡椒粉,姜片,淀粉腌上30分钟左右,待用。
  • 第四步:已腌好的鱼片。
  • 第五步:黄豆芽,金针茹洗净,酸菜,大葱,蒜,姜,豆瓣酱。
  • 第六步:锅里倒入适量的花生油,烧热,下大葱,蒜,姜,豆瓣酱翻炒几下,炒出香味。
  • 第七步:然后下酸菜再翻炒几下,盖上锅盖,少闷一两分钟。
  • 第八步:倒入啤酒。
  • 第九步:烧开后,先下金针茹。
  • 第十步:又水开后,再下猪红。
  • 第十一步:再下黄豆芽。
  • 第十二步:又水开后,下腌好的鱼片,这是刚下进去的鱼片,还带血色呢,要等变色才算是熟哦。
  • 第十三步:待鱼片变色后,菜水又烧开后,就可关火,装盆,最后再撒上切好的芜茜,小葱即可。
  • 相关食材:酸菜

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