藤椒酸菜魚

菜式簡介
　　在四川時，泡菜是最普通的食物了，那個餐廳不是免費給很多，我家裏也是好幾個壇子，裝著不同的泡菜，外婆家的泡菜壇子已經有60年曆史，每頓飯吃點泡菜就像吃米飯一樣必要了，各種泡菜系的菜肴更是再家常不過了。可是到了這裏，泡菜變成了絕對的奢侈品，曾經自己做過泡菜，可是壇水的時間太短了，直接食用的倒也是可口，根本泡不出可以做菜的泡菜。
　　那天去中超，在偏僻的底層角落裏發現了袋裝的泡菜，欣喜若狂，果斷地決定做酸菜魚，可是發現唯一的淡水魚羅非魚卻斷貨了，好吧，有泡菜我已經很滿足了，買了一條虱目魚代替，口感肯定比不上淡水魚，但是這種久違的味道已經足夠我回味好久了。