糟菜炒蠶豆
菜式簡介
魯迅在《社戲》裏寫，他們看戲完畢回家的路上，小朋友們偷了羅漢豆來吃，羅漢豆也就是蠶豆。蠶豆有助于保護血管，其中的植物蛋白及膳食纖維能輔助降低血糖，富含精氨酸可松弛血管平滑肌，減少血管堵塞的機會。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蠶豆適量
- 輔助料
- 糟菜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 味精適量
- 蔥適量
糟菜炒蠶豆的做法步驟
糟菜炒蠶豆做法技巧/竅門/補充說明：
1·糟菜和酸菜鹹菜類似，采用芥菜，經曬成七成幹，配以糯米酒糟、食鹽，按傳統工藝經發酵、陳放在酒壇中腌製而成。
2·蠶豆一定要煮熟，甯願煮久一點，並且久煮的蠶豆粉粉的，很好吃。
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