淡淡的紫色餡料—藍莓什錦派

美食達人@詩心

菜式簡介
　　這個時候，市場上的菠蘿很便宜，而且特別甜。這個藍莓水果派，就是用蘋果、菠蘿、再加上藍莓醬做的，淡淡的紫色讓我愛不釋手，酥脆無比的千層外皮，果香怡人的什錦餡料，讓人回味無窮。

第一步：原料圖。

第二步：蘋果去皮，和菠蘿一起切成半厘米見方的小丁。

第三步：鍋中放入黃油，中小火融化。

第四步：加入蘋果和菠蘿，翻炒均勻，越1分鍾後會少量出水，蓋起蓋子煮一會至水幹。

第五步：加入適量大喜大藍莓醬

第六步：翻炒均勻，盛出備用。

第七步：千層酥皮打開鋪在案板上，用家裏的模具切出個圓形。（我用的是煎蛋器）

第八步：取出圓形面片，一分爲二。

第九步：取一份在其一邊鋪上水果餡料。

第十步：另外一邊用刀劃上幾個口子。

第十一步：把面皮對折過來，用叉子把邊緣按緊。

第十二步：做好後放入鋪了油布的烤盤，刷上一層蛋液，入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度，20分鍾左右。

淡淡的紫色餡料—藍莓什錦派做法技巧/竅門/補充說明：

詩心片語：
1：因爲藍莓醬是濃綢的，所以加入藍草莓以後的餡料會粘合在一起，不松散。不但色彩豔麗，而且口感也更佳。
2：烘烤的准確時間以各家烤箱而定。

相關食材：藍莓

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