茄汁日本豆腐
美食達人@火舞的飄雪
菜式簡介
這道酸甜可口的茄汁日本豆腐相信大多數人都喜歡。 澱粉外衣既保留了玉子豆腐本身的原汁原味，使油分進不到內部，又造就了豆腐外皮兒的酥脆口感。雖經油炸，但是用茄汁裹過之後卻吃不到絲毫的油膩，反而使人胃口大開。 酥脆、滑嫩、酸甜可口，是道老少皆宜的美味佳肴！ 母親節要到了，把這道茄汁日本豆腐獻給媽媽，希望媽媽身體健康、生活幸福、永遠年輕！！！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 玉子豆腐兩條
- 蔥頭半個
- 西紅柿一個
- 輔助料
- 番茄醬適量
- 白醋1小勺
- 白糖1小勺
- 鹽3克
- 澱粉適量
茄汁日本豆腐的做法步驟
第一步：日本豆腐、半個蔥頭、一個小西紅柿第二步：玉子豆腐切成段（袋子上面有切割線，切的時候小心點兒很容易碎）第三步：小碗裏倒入適量的澱粉，玉子豆腐沾滿澱粉下油鍋炸第四步：油溫稍六七成熱的時候下入豆腐第五步：炸好的日本豆腐備用（等油溫好了以後，再把日本豆腐一塊兒一塊兒沾澱粉放進去，沾好一塊兒放一塊兒，不要爲了節省時間提前全部滾勻）第六步：蔥頭、西紅柿分別切丁備用第七步：炒鍋裏倒入油，燒熱後放入蔥頭、西紅柿丁翻炒第八步：加入適量番茄醬、白糖、白醋、鹽中小火翻炒均勻第九步：小心地把炸好的日本豆腐放進去，轉動炒鍋盡量讓茄汁把日本豆腐裹勻即可第十步：裝盤開吃了。（這道菜也可以直接把炒好的茄汁倒在日本豆腐上）
