喜歡苦瓜特有的味道——苦瓜釀肉

美食達人@豆豆的美食之旅

菜式簡介
　　對于苦瓜，我家人都是愛的不得了，所以苦瓜也是很常做的菜，我喜歡苦瓜釀肉，卻不喜歡吃肉餡，所以每每只吃苦瓜，以後換成苦瓜釀魚肉或者豆腐土豆泥什麼的，應該會是我的最愛，嘿嘿。

第一步：豬肉洗淨加生姜一起剁碎，加入花椒粉，少許醬油，鹽，十三香，少許雞精，澱粉和適量水一起攪拌

第二步：攪拌至肉餡上勁，放幾分鍾待用

第三步：苦瓜洗淨切段去籽

第四步：攪拌上勁的肉餡再加入適量香油攪拌均勻

第五步：拌好的肉餡加入到苦瓜段中（我沒擺好盤，實在是擺不好了，將就看吧）

第六步：鍋中放水，大火燒開，放入釀好的苦瓜肉，大火蒸十五分鍾左右至熟

第七步：蒸好的苦瓜端出來（端出來時我就聞到了苦瓜的清香，很舒服）

第八步：用蒸好的苦瓜肉碗裏的苦瓜汁調入適量的澱粉，把調好的水澱粉入加了少許油的鍋中大火燒開，加入一丁點番茄沙司一起燒

第九步：把每個苦瓜肉上面塗上番茄沙司（我點的大小不均勻，如果要漂亮點的話就弄均勻點）

第十步：把燒好的水澱粉倒入苦瓜肉上即可

喜歡苦瓜特有的味道——苦瓜釀肉做法技巧/竅門/補充說明：

以後我一定要試試苦瓜裏面放土豆泥或者南瓜泥紅薯泥什麼的，肯定更好吃，我也就不用還要把肉餡除去那麼麻煩了；
最後燒水澱粉時只用一點油就好，多了會膩。

相關食材：苦瓜

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