家鄉蓮藕餅

菜式簡介
　　以前每當蓮藕上市的時候，家家都變著花樣吃蓮藕。蓮藕餅也是很受歡迎的。蓮藕餅是家家都會做的，主料就是蓮藕、臘肉、臘腸、蝦米、香菇、香蔥和芫荽。
　　今天家裏沒有蝦米，也沒有香蔥（用大蔥葉代替），但還是做來吃了。
　　家鄉菜中有很多都和臘肉、蝦米、香菇有關。像芋頭餅、蓮藕餅、蘿蔔餅、甚至包粽子，都少不了這三味。我曾調侃地跟媽媽說，這是家鄉美食的三寶。