青筍炒臘肉

美食達人@小洞天

青筍炒臘肉封面圖

菜式簡介
　　一道美味而簡單的小炒。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 臘肉適量

輔助料: 青筍適量; 紅椒少量

調味料: 蔥段少量; 姜片少量; 蒜片少量; 鹹鹽少量; 生抽少量; 味精少量

青筍炒臘肉的做法步驟

第一步：青筍切片下開水鍋汆湯。

第二步：配少量紅椒使其顔色更加鮮豔，相得益彰。

第三步：臘肉洗淨上籠蒸三十爭鍾。取出切片。

第四步：蔥切段，姜切片，蒜切片。

第五步：鍋中放油，放入青筍片，放臘肉、少量生抽、鹹鹽、味精。快速翻炒，淋少許明油出鍋。

青筍炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

汆湯青筍是爲了青筍和臘能同時成熟。
湯青筍時放少量鹹鹽可使青筍更加翠綠。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：臘肉筍

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