蝦仁瓤雞腿

美食達人@香兒廚房

蝦仁瓤雞腿封面圖

菜式簡介
　　蝦仁瓤雞腿，味道特別鮮美，蝦仁和雞肉融入在一起，鮮嫩潤滑，美味無比。

耗時/難易度: 口味五香; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞小腿500克; 蝦仁150克

輔助料: 小蔥適量; 生姜適量; 西蘭花適量; 葡萄適量

調味料: 料酒適量; 生抽適量; 鹽3克; 白胡椒粉0·5克; 生粉4克; 檸檬片2片

蝦仁瓤雞腿的做法步驟

第一步：雞腿洗淨後，瀝幹水分，用鹽3克，生抽2調羹，料酒一調羹，檸檬片2片進行腌製8小時以上，

第二步：蝦仁洗淨後用吸油紙吸幹水分

第三步：剁成蝦泥，用料酒，白胡椒粉，生粉，鹽，拌合後，用手拿起蝦泥摔打成粘性。

第四步：用刀把雞腿切開上半部分之後，剔骨，然後斬斷骨頭，留下面一斷。

第五步：用蝦泥瓤進雞腿裏。放進盆裏

第六步：冷水放在蒸鍋上，上面在撒一些姜絲和蔥段。大火20分鍾。

第七步：待涼涼，去點上面的姜絲和蔥段

第八步：鍋內待油溫升至5 分熱時，把雞腿皮朝下過油。

第九步：待皮金黃色就好了，撈起放在吸油紙上吸油，就可以了

第十步：裝飾的西蘭花用沸水燙一下就好了

蝦仁瓤雞腿做法技巧/竅門/補充說明：

食材已近蒸熟了，過油就可以了，控製油溫哦。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜兒童

相關食材：雞腿蝦蝦仁

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