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幹燒鯉魚

美食達人@天山可可
幹燒鯉魚封面圖

菜式簡介
  今天去版面看看,終于看到辭職公告了,真的太不容易了,8月2號遞的辭職書,22號才批准 ,可是就是不發公告,也不取消我的權限,和沒批准一樣,我知道是不想我辭職,可我真的做版主累了,玩了3年論壇,做了兩年版主 ,雖然是十大版主,可是我也付出了很多時間和精力,也和領導交流了多次,不想做版主了,領導說我影響力太大了,辭職了怕對版面影響不好 ,讓我做管理員,我既然選擇離開,就不想做版主和管理員。就想好好休息。恢複我以前的正常業余時間,玩玩我的愛好。可等了20天就是不發公告,昨天實在太郁悶了,找了老大,今天終于發了公告,開心中。。。
  鯉魚,在的有地方叫拐子,鯉子,因鱗上有十家紋理,幫得名。鯉魚體態肥壯豔麗,肉質細嫩鮮美,是人們日常喜愛食用並且很熟悉的水産品。逢年過節,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“魚躍龍門”之意,增添喜慶氣氛。 鯉魚有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。

耗時/難易度
口味魚香
工藝
耗時一小時
難度高級
主材料
鯉魚適量
胡蘿蔔適量
肥肉適量
榨菜適量
輔助料
適量
油鹽適量
料酒適量
醬油適量
幹紅辣椒適量
白糖適量
香菜適量
大蒜適量
適量
雞精適量
適量

幹燒鯉魚的做法步驟

  • 第一步:材料:活鯉魚 豬肥肉 榨菜 胡蘿蔔 幹紅辣椒 蔥姜 油 鹽 大蒜 醬油 白糖 醋 料酒 雞精
  • 第二步:把鯉魚去腮,去鱗去內髒洗淨,從肚子那開至魚尾
  • 第三步:再切上相同的斜刀,用料酒,鹽腌製一會
  • 第四步:把肥肉,胡蘿蔔切丁
  • 第五步:榨菜,蔥姜幹紅辣椒都切丁,香菜切成末
  • 第六步:鍋裏油熱8成,下魚
  • 第七步:炸至金黃色撈出
  • 第八步:鍋裏留底油,加蔥姜幹紅辣椒肥肉丁榨菜胡蘿蔔丁
  • 第九步:煸炒一會
  • 第十步:把魚皮面朝下放入,
  • 第十一步:加料酒醬油白糖米醋蔥水鹽
  • 第十二步:大火燒開
  • 第十三步:加蓋大火焖一會,充分入味
  • 第十四步:加大蒜末雞精,大火收濃湯汁,加香菜末出鍋
  • 幹燒鯉魚做法技巧/竅門/補充說明:

    魚片要炸透

    配料要燒透

    菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:鯉魚

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