剁椒什錦菜

美食達人@遼南蟹

剁椒什錦菜封面圖

菜式簡介
　　用剁椒炒菜，很方便，即可以代替鹽，成菜又比較有風味。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 香腸適量; 黃豆適量; 青豆適量

輔助料: 剁椒適量

調味料: 大蒜適量; 生抽適量; 鹽適量; 糖適量

剁椒什錦菜的做法步驟

第一步：材料圖

第二步：剁椒，可以自己做，也可以買到成品

第三步：香腸切丁，黃豆碗豆需要提前煮熟。大蒜切碎

第四步：炒鍋倒油燒熱，炒香蒜碎。

第五步：倒香腸炒香。

第六步：倒黃豆碗豆。

第七步：中小火慢炒至菜香。

第八步：淋蒸魚油。

第九步：調鹽和一點兒糖。

第十步：倒剁椒炒均勻。最後加是因爲女兒不吃辣椒，先取一份沒有辣椒的，若不是這個原因，可以跟豆子一起加進去。味道更好。

剁椒什錦菜做法技巧/竅門/補充說明：

剁椒較鹹，酌量放鹽。
豆子需要提前煮透，這樣做起來比較省時間。
我家的豆子都是提前煮了凍在冰箱中，吃時取用。

菜譜標簽：熱菜老人午餐朋友聚餐夏季食譜湘菜常見菜式

相關食材：剁椒

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