麻辣菊花鴨胗
菜式簡介
我想，喜歡吃鴨胗的人最難以拒絕的就是它爽脆的口感，但是處理不好很容易有一股膻味，而將它切成菊花狀，更容易吸收湯汁，味道更濃郁。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴨胗300克
- 輔助料
- 青椒2根
- 蒜苗1根
- 蒜2瓣
- 調味料
- 鹽適量
- 紅油20ML
- 醬油8ML
- 醋5ML
- 糖3克
- 香料適量
- 芝麻適量
- 料酒適量
- 白胡椒粉適量
- 花椒適量
麻辣菊花鴨胗的做法步驟
麻辣菊花鴨胗做法技巧/竅門/補充說明：
1·鴨胗味道較重，先腌製一下再煮兩次可以有效去除膻味。
2·配料也可以用芹菜或者蔥花。
3·煮鴨胗是一定要多加些鹽，鴨胗較難以入味。