五香豆腐皮

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五香豆腐皮封面圖

菜式簡介
　　這款豆腐皮是我們家過年必做的，女兒尤其喜歡吃。用鮮美的大骨湯煮製的豆腐皮，特別的有味道。吃完一塊，還想再來一塊。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豆腐800克

輔助料: 大棒骨1根; 蔥適量; 花椒適量; 姜一塊; 大料3個; 桂皮一塊; 紅辣椒2個

調味料: 鹽適量; 老抽適量

五香豆腐皮的做法步驟

第一步：豆腐切片。

第二步：放入鍋中炸至兩面金黃。

第三步：水中加花椒煮開，放入大棒骨和一湯匙料酒再次煮開。

第四步：將大棒骨撈出用冷水沖洗幹淨。

第五步：鍋中放入大棒骨，加入足量的水，大火燒開，小火炖1-2小時。

第六步：鍋中放入炸好的豆腐、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、紅辣椒、鹽、老抽，最後放入大骨湯，大火燒開，小火炖20分鍾。

第七步：大塊吃起來過瘾，也可以切成小塊食用。

五香豆腐皮做法技巧/竅門/補充說明：

沒有大骨湯，可以用清水代替。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐

相關食材：豆腐豆腐皮

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