醬爆雞丁

美食達人@丹妮妮

菜式簡介
　　假期即將結束，越發的不想做飯了，感覺做多了吃不了，扔了可惜，不扔吧，又要吃剩的，翻翻冰箱看看還有點雞胸肉，就做一個簡單的醬爆雞丁吧，秋天天氣幹燥，不妨吃點低熱量的雞肉也不錯啊。

第一步：准備好材料。

第二步：將雞胸肉去除白膜冼淨，切成小丁，倒入料酒和澱粉攪勻。

第三步：黃瓜切成同樣大小的丁,大蒜切片。

第四步：甜面醬、幹黃醬、白糖、清水倒入碗中，攪拌均勻成醬汁。

第五步：鍋中放寬油，油溫3成熱度即可放入雞丁，變色後即可撈出。

第六步：鍋燒熱後留底油，先下蒜片爆香。

第七步：倒入醬汁要不停的攪拌1-3分鍾，直到醬汁濃稠。

第八步：醬汁粘稠後，倒入滑油後的雞丁，炒至雞丁變色，不斷翻炒，使雞丁全部沾滿醬汁

第九步：最後倒入黃瓜丁，翻炒均勻後即關火。

第十步：最後點入幾滴香油即可。

醬爆雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

1·雞胸肉要去掉裏側一條白色的筋膜，免得影響口感。
2·這道菜只要調好這一碗醬料，炒製這個菜基本上是100%的成功。
3·出鍋前淋一點點香油，可以給這道菜錦上添花。

相關食材：雞丁

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